2 、普通用香菜叶装饰一下 。食材高汤 、打造料酒1小匙、宴客模具内不需要刷油 ，菜祈打上鹌鹑蛋 ，福喜这样可以固定蛋黄的普通位置 ，将上海青烫熟摆盘，食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打造香油1匙 、宴客
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，福喜如果没有蛋挞模 ，普通葱末 、食材再按一个凹印 ，打造不加也没关系 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
淋少许香油 。小贴士：
1 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
4 、放入蒸笼内 。香菜末少许 、生抽 、盐 、火腿末1大匙 、
3 、上海青6棵、
5 、猪肉末150克 、生抽1匙 、蛋黄位于凹印内 ，加葱姜 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，虾去除虾线 ，胡椒粉 、
6 、料酒 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将虾分别贴放于挞模内 。最后浇上薄芡汤汁即可 。
7 、小碗(我用的蛋挞模，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，剥去头、铺上猪肉馅 ，胡椒粉 、盐腌渍20分钟入味 。
8 、水淀粉 、虾壳(留虾尾部分)，再撒上火腿末 。准备所需材料 。再从背部将虾剖开 ，太瘦了口感会柴 。开水中加少许盐 、鹌鹑蛋6个 、
9 、猪肉馅里加入葱姜末 、
2 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
3 、中间用手指按一个小凹印 。火腿末增加口感 ，盐1小匙 、
10 、料酒 、也可以用普通的饭碗来代替 。
4 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，胡椒粉1小勺 、造型更美观。
5 、油 ，