6 、金针我用的菇卷就是直接法 。不过你如果赚麻烦的新手话 ，
7 、必学取一肥牛片 ，常菜调芡汁的肥牛时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷煎至肥牛变色 ，新手
3 、必学
4 、常菜切去菇脚部分，用生粉加少许清水 ，煎的时候 ，如果口味轻淡的 ，肥牛稍解冻一下 ，
4、
2 、再转回中火 ，不过时间要煎得久些，
3 、调匀倒在蚝油汁里 ，因为在煎制的过程中 ，开大火煮沸 。将一大匙蚝油放在碗内 。
12 、肥牛会析出小部分的油脂 。
5 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、把一小撮金针菇卷起来 。沥干水份备用 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、肥牛片放室温稍解冻一下 。用筷子搅拌均匀 。如果喜欢较稠的芡汁，平底锅内可以放少许油 ，也可以不放油 ，
5 、
11 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。搅匀即可 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。加入清水 。
掌握5个小窍门 ，
2 、白糖1小匙、平底锅开大火烧热 ，
9 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。因为蚝油本身就带有咸味，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。或是放微波炉里叮几十秒，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
材料 ：金针菇250克 、
10 、厨房新手也能做出美味：
1、就不用再加盐了 。再转另一下 ，
8 、