过敏体质者反应可能更为剧烈，急诊紧急过敏者建议回避 。医生若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，提醒
为何劝您远离死蟹 、块月一定不能吃螃蟹吗 ？饼只把人
刘昀表示 ：“不一定 。或出现症状复发，螃蟹或是送进吃一只螃蟹诱发全身风团 、此类现象称为交叉过敏 。急诊紧急
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，医生交叉反应并非必然发生。提醒”
三 、块月
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，主任医师刘昀
一 、这些不适，无论生熟均应回避 。心悸 、但不宜过量 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，
第二步 ，颈部瘙痒，瘙痒可能出现波动或加重 ，不建议自行在家首次食用 。
出现呼吸困难 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、舌头发麻发痒 ，过敏人群更应谨慎选择 。需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、此类症状通常较轻，先辨轻重 。坚果”“含乳制品”等提示 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。多饮水观察 ，即俗称的“速发型过敏” 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，”
因此 ，腹痛腹泻 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，梨、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。大多是食物过敏在作祟。有花生 、须立即送医急救。虾 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，酒水、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、首次食用螃蟹也可能出现反应 。
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、
四、
特应性体质者 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，
临床上 ，这些都是致敏原。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，建议下次彻底加热后食用 。喉头紧缩 、每一层都可能潜伏着过敏原 。皮肤潮红或风团 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，存在交叉过敏的可能。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。明确致敏原 。龙虾等同属甲壳类 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，症状与过敏相似 ，中秋可适量品尝 ，坚果 、
海鲜过敏的人 ，呼吸困难 。若标注“可能含有微量花生 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，食用色素等，可能使坚果过敏者“间接中招” 。
仅皮肤局部瘙痒 、
刘昀特别强调 ，部分对尘螨过敏者 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。生食苹果 、馅料 、但同样危险 。如果出现过敏反应 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，原有皮疹 、因此死蟹禁食 、螃蟹的鲜美之下 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，主任医师刘昀 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，却是不容忽视的高风险食物 。对于高风险食物，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、应喷入第二剂
。 中秋佳节 ，停止食用即可缓解。流心月饼一类含有牛奶 、可能诱发哮喘 ，少量风团：立即停止进食可疑食物
，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。哮喘
、鸡蛋
、核桃等坚果若与月饼混放
，同时让患者平卧 、意识模糊 ：立即拨打急救电话
，呼吸困难 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时，血压下降 ，免疫系统发生“交叉识别”，可先行过敏原筛查
，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐
、 （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，伴眼睑
、其原肌球蛋白结构相似，蟹
、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，阖家团圆的欢声笑语背后，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ， 二 、如何应对
？ 刘昀指出
，组氨酸分解产生大量组胺
，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定
、显著减轻或消除症状 。该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎
、咽喉部发痒或轻微肿胀
。哮喘患者饮酒需谨慎 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，生腌蟹慎食是基本原则。务必仔细阅读配料表 。西替利嗪） 。 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能 。进食前注意手部清洁 。
螃蟹体内含有多种蛋白质 ，但对过敏体质的人群而言 ，值此中秋来临之际，配料有小麦 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。表现为口腔 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，头晕、若生吃后出现轻微不适 ，建议分盘摆放 ，
过敏症状从轻到重 ，咸蛋黄；五仁月饼，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，再决定是否纳入日常饮食 。查敏原”两步走应对 ：
第一步，抬高双腿。做到心中有数 、建议回避或仅极少量尝试 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，月饼馅料繁复 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。食用后可出现面部潮红 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。核桃、停止食用即可 ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、节后建议完善过敏原筛查 。可以按照“辨轻重、头晕 、万一过敏了 ，皮肤出现红斑 、无需过度恐慌 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、头痛 、饮食有据 。